СОДЕРЖАНИЕ:

• Динамика производства сыра в Украине
• Анализ цен на рынке сыра в Украине
• Динамика экспорта сыра в Украине
• Структура экспорта и импорта по странам
• Крупнейшие компании-экспортеры сыра в Украине
• Динамика импорта сыра в Украине
• Портрет потребителя
• Обзор рынка молочной продукции Украины в 2017 году
• Динамика рынка молочной продукции в Украине
• Расположение производителей молочной продукции в Украине
• ТОП-8 производителей сыра в Украине
• Обзор крупнейших производителей сыра в Украине
• Крафтовый сыр в Украине
• Исследование рынка сыра: итоги и прогноз

ДИНАМИКА ПРОИЗВОДСТВА СЫРА В УКРАИНЕ

Сыр – это продукт, который знаком людям многие тысячелетия. В зависимости от технологии производства сыры могут быть:

— твердыми;

— мягкими;

— рассольными;

— переработанными (плавлеными).

Несмотря на такое разнообразие именно твердый сыр входит в число самых популярных деликатесов. Его производят из разных видов молока:

— коровьего;

— козьего;

— овечьего и т.д.

Самым востребованным сырьем для изготовления сыра остается коровье молоко.

Начиная с 2014 года, в молочной отрасли Украины начались масштабные изменения. Они затронули и производство сыра. В основном в Украине производят сыры среднего ценового сегмента. Большинству отечественных производителей не хватает технологических мощностей для производства элитных сыров. Кризис принес с собой снижение спроса на сыр среди украинцев. Это заставило производителей переориентироваться на другие молочные продукты.

По данным Государственной статистики Украины в 2013 г. твердого сыра было произведено xxx,x тыс. тонн, что на xx,x% меньше, чем в 2012 г. В общем за последние 6 лет динамика производства была неоднозначной: наблюдался как рост производства сыра (в 2009 и 2012гг.), так и его падение (в 2010, 2011 и 2013 гг.). В 2015 году в Украине произвели xxx,x тыс. тонн сыра. В 2017 объем производства составил xxx,x тыс. тонн.

Количество графиков и диаграмм — 14

Количество таблиц — 5

Количество рисунков — 12

Количество страниц – 48

Дата подготовки обзора рынка – Декабрь 2017