КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА

 Проект: Кофейня Foodkoff

Цель проекта: Развитие сети кофеен FOODKOFF

Несмотря на экономические спады, кофейный бизнес всё же остался, своего рода, ярким примером постоянного развития. Так, в то время, когда, буквально, сотни компаний во многих сегментах рынка сталкивались с плохими продажами, отрицательными балансовыми отчётами и банкротством, сети кофеен продолжали показывать устойчивый рост. Отсюда можно сделать вывод, что любовь людей к хорошему кофе не иссякает в течение хороших времён и плохих.

Foodkoff находится в том месте, которое, пожалуй, является одним из лучших мест для кофейни, т.е. в самом сердце туристического и делового района. Рядом расположены хорошие магазины и Foodkoff находится всего в нескольких шагах  от оживлённых перекрёстков города

Обеспеченные местные жители.В пределах пяти километров от Foodkoff проживает порядка 30 000 человек, которые имею неплохие доходы.

Туристы.Более 2 000 000 туристов ежегодно посещают Херсон. Большинство из них пройдёт в месте, где расположен Foodkoff.

Местные деловые люди.Foodkoff расположен в самом сердце делового района города.

Студенты.Херсон является родиной одного из крупных ВУЗов страны, а также  техников, колледжей и лицеев.

Пешеходы.В месте, где расположено Foodkoff находится много автобусных остановок. Многие из проходящих мимо людей остановятся у нас перекусить и выпить чашечку кофе.

Эти группы являются потенциально сильными потребительскими сегментами. Выгода в этих сегментах состоит в том, что они помогают поддерживать доходность бизнеса круглый год.  Например, несмотря на то, что туризм в Херсон на высоком уровне, однако своего максимального пика он достигает в течение летних месяцев. А с другой стороны, студентов в летние месяцы не так много, как в период с сентября по июнь.

Кроме того, ориентируясь на несколько сегментов рынка, Foodkoff не становиться чрезмерно зависящей от какой-либо единственной группы потребителей. Например, несколько местных кофеен, преимущественно со студентами в качестве клиентов, имеют довольно низкую доходность в течение летних месяцев. Вдобавок, эти заведения каждый год должны стремиться продавать себя вновь прибывшим учащимся ВУЗов. Foodkoff, избежит этого за счёт соединения всех потребительских сегментов в один поток клиентов.

Кофейни существуют уже более 400 лет. А последние несколько десятилетий они стали особенно популярны во всём мире. Так, в Америке сегодня насчитывается более 13 000 кофеен, а в Италии работает более 200 000 эспрессо-баров. Исходя из этого, специализированная ассоциация розничных продавцов кофе считает, что рынок ещё не приблизился к зрелости и, пока ещё, никакая сеть кофеен не дифференцировала себя значительнее других. Хотя в целом продажи кофе за последние годы не выросли в значительной степени, специализированный сегмент кафе растёт хорошими темпами каждый год. Низкая стоимость напитков на основе кофе, относительно не большие инвестиции приводят к сравнительно высокой прибыли на кофейном рынке.

Согласно статистическим данным, 77% людей употребляют кофе ежедневно, причём пьют в среднем 3,1 чашки кофе в день. Отсюда можно увидеть, что кофе второй после нефти крупнейший товар в мире. Тридцать лет назад практически никто не употреблял экспрессо. Теперь напитки на основе экспрессо – это половина всего потребляемого кофе, а бизнес на кофе — второй по оборотам бизнес в мире. Сложности рынка кофеен заключаются в том, что кофе не является предметом первой необходимости, поэтому во времена экономической нестабильности первым делом люди отказываются именно от посещения кафе и ресторанов. Многие даже перестают покупать кофе с собой,  потому что растворимый дешевле.

Факты госстат, подтверждают рост потребления натурального кофе в Украине в 2010-2015 гг. примерно на 20% ежегодно. Так на сегодня сегмент HoReCa занимает всего 25%, оставляя ритейлу 70% от рынка потребления кофе. Остальные 5% – это потребление кофе в офисах и через вендинговые автоматы

ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРОЕКТА

Объем инвестиций по 2 точкам Foodkoff: xxx xxx грн.

Период окупаемости: проект окупится через x месяцев с запуска.

Показатель EBITDA margin составит: 1-й год. – xx%, 2-й год –  xx%, 3-й год – xx%, 4-й год– xx%; 5-й год – xx%.

ДАТА ПОДГОТОВКИ БИЗНЕС-ПЛАНА: апрель 2016

ЦЕЛЬ ПОДГОТОВКИ БИЗНЕС-ПЛАНА: получение инвестиций